MARCOS BAEZA E HIJOS
Marcos Baeza comenzó su andadura culinaria a los ocho años, cocinando junto a su abuela. Sus hijos, Marcus y Lucas, siguieron sus pasos a los 16 años. Hoy, los tres no sólo son familia sino también socios de Fukasawa (@fukasawa_chile), el restaurante que abrieron el año pasado en el centro comercial Casa costanera ubicado en Santiago de Chile.
DESTACADOS DE FUKASAWA
MENÚ DE FUKASAWA
TEMAKI DE CANGREJO DE CASCARÁ BLANDO
"Deléitate con nuestro temaki de cangrejo de caparazón blando, una obra maestra de sushi enrollado a mano con cangrejo crujiente, verduras frescas y un toque de wasabi, todo envuelto en nori perfecto".
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GAMBAS CON RICA MANTEQUILLA DE FOIE GRAS
"Saborea los exquisitos langostinos del Atlántico combinados con una rica mantequilla de foie gras, una deliciosa mezcla de sabores oceánicos y gourmet".
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USUZUKURI
"Experimenta el delicado Usuzukuri, cortado en rodajas finas y enriquecido con yuzu"
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RISSOTTO UNI IKURA
Una lujosa fusión de risotto cremoso, coronado con un rico y mantecoso erizo de mar (uni) y delicadas y saladas huevas de salmón (ikura). Un sabor del océano en cada bocado.
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BERENJENA A LA PARRILLA
Una delicia salada.
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SASHIMI
Un plato vibrante de pescado fresco.
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OSTRAS JAPONESAS
Perfección salobre del mar.
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SALMÓN GRASO CON FOIE GRAS
Deléitese con nuestro salmón graso con foie gras: una mezcla armoniosa de salmón rico y mantecoso y foie gras aterciopelado, meticulosamente elaborada para elevar su experiencia gastronómica a nuevas alturas de lujo.
EL EQUIPO
En Fukasawa, nuestro equipo encarna el arte y la precisión de la cocina japonesa. Con dedicación a los sabores auténticos y una preparación meticulosa, cada miembro de nuestro equipo culinario aporta pasión por la excelencia a cada plato, garantizando una experiencia gastronómica que deleita e inspira.
HORARIO DE FUNCIONAMIENTO DE FUKASAWA
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